Histoire des diners

Il parait que le premier Diner était un wagon tiré par des chevaux qui était équipé pour servir des aliments chauds à des employés du Providence Journal, de Rhode island en 1872. La production commerciale de wagons-déjeuner a commencé à Worcester, Massachusetts en 1877, par Thomas Buckley.
Les premiers wagons-déjeuner fabriqués avec des places assises sont apparus tout au long de la Northeastern US à la fin du 19e siècle. Il est généralement admis que le nom de Diner par opposition à wagon-déjeuner n’a pas été largement utilisé avant 1925.

A Bayonne, New Jersey, Jerry O’Mahony est crédité par certains d’avoir fait le premier Diner. Entre 1917 et 1952, la Société Jerry Diner O’Mahony a produit 2000 Diners. Alors que le nombre de sièges a augmenté, les wagons ont cédé la place aux bâtiments préfabriqués réalisés par un bon nombre des mêmes fabricants qui ont fait des wagons.
A l’instar du wagon-déjeuner, le Diner a permis de mettre en place une entreprise de service alimentaire rapidement à l’aide de matériaux pré assemblés.

Jusqu’à la Grande Dépression, la plupart des fabricants de Diners et de leurs clients sont situés dans le Nord-Est.
La fabrication de Diners a subi dans la dépression, mais pas autant que d’autres industries car les gens avaient toujours besoin de manger et le Diner offrait un moyen moins coûteux d’entrer dans le secteur de la restauration ainsi que des aliments moins chers que les autres établissements.

Après la seconde Guerre Mondiale, alors que l’économie est retournée à la production et la banlieue est en plein essor, les diners sont devenus une belle occasion pour faire des affaires.
Ils se propagent au-delà de leur petite ville d’origine vers les bandes d’autoroute de banlieue, atteignant même le Midwest.

Dans de nombreux secteurs, les Diners ont été remplacés dans les années 1970 par la restauration rapide, mais dans certaines parties du new Jersey, New York, le Delaware et en Pennsylvanie, le Diner indépendant reste en place.

Les Diners nouvellement construits perdent leur apparence étroite en acier inoxydable pour se transformer en bâtiments plus grands. Le vieux style avec le long comptoir et quelques petites banquettes change : la capacité de la salle à manger augmente considérablement, on ajoute de somptueux papiers peints, des fontaines, des lustres de cristal et de la statuaire grecque.
La définition de la notion de Diner s’estompe et des entreprises qui s’appellent des Diners mais qui ont été construites sans une structure préfabriquée commencent à apparaître.
Ces grands établissements sont parfois connus sous le nom de diner-restaurants.